El punto más alto de sabor y frescura
La mayoría de los expertos en café están de acuerdo en que el punto más alto de sabor y frescura del café se logra un año después de la cosecha, ya que los granos de café envejecidos en exceso pierden gran parte de su contenido en aceites esenciales.
La llegada del café a Europa
El café llegó a Europa en el siglo XVII. En la década de 1650 comenzó a ser importado y consumido de forma habitual en Inglaterra, y es entonces cuando se abren las primeras cafeterías en Oxford y en Londres.
El método más antiguo de preparar el café
La bebida de café se obtiene por infusión de los granos molidos en agua caliente y, aunque existen numerosas variantes de este método, la más antigua es el café turco, también llamado café griego, que consiste en hervir tres veces en el agua el café molido muy finamente.
¿Cuál es el origen del nombre "Café Capuchino"?
El café capuchino, típicamente italiano, debe su nombre a la semejanza del color de esta preparación con el color de los hábitos de los monjes de la orden de los Capuchinos.
La primera cafetería de la historia
La primera cafetería de la historia abrió sus puertas en Constantinopla, en 1475, después de que los musulmanes introdujeran el café en Persia, Egipto, África Septentrional y Turquía.
¿Quién invento el café descafeinado?
El primero en llevar a cabo el procedimiento de des-cafeinamiento fue el químico alemán Friedrich Ferdinand Runge, en 1820, después de que su amigo, el poeta Goethe, le sugiriera que analizara los componentes del café para descubrir la causa de su insomnio.
¿Por qué existen diferentes tipos de café?
Según su procedencia, los granos de café tienen características distintivas como, sabor, contenido, cuerpo y acidez. Éstas dependen en el ambiente local donde crecen las plantas de café, de su subespecie genética y de su método de proceso.
Los orígenes del café
Según la leyenda, el consumo de café tiene su origen en Abisinia, actual Etiopía, donde un pastor observó el efecto tonificante de unos pequeños frutos rojos en las cabras que lo habían consumido en los montes, efecto comprobado por él mismo al renovarse sus energías.
Propiedades terapéuticas
La planta del café tiene excelentes propiedades terapéuticas. La infusión de sus semillas tostadas y molidas se considera antiasmática, antihelmíntica, febrífuga y antirreumática y está indicada en casos de astenia psico-física, hipotensión arterial, estreñimiento, bronquitis, intoxicación por opiáceos, así como para tratar la celulitis.
¿Para qué molían los granos de café las antiguas tribus africanas?
Las antiguas tribus africanas molían los granos de café y elaboraban una pasta utilizada para alimentar a los animales y aumentar las fuerzas de los guerreros.